Библиографическое описание:Марьин, В. А. Изменение свойств крупы гречневой ядрицы, выработанной из зерна, хранившегося под снегом / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 7. - С. 57-59 : рис., табл. - Библиогр.: с. 59 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Дано определение кислотного числа жира и кислотности в период гарантийного срока хранения в гречневой крупе ядрице, выработанной из зерна, хранившегося под снегом.
