1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Традиции в технологиипряничного дела наВологодчине Коновалова М. Ю.2017 год

Традиции в технологии пряничного дела на Вологодчине
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 647)
Библиографическое описание: Коновалова, М. Ю. Традиции в технологии пряничного дела на Вологодчине / М. Ю. Коновалова. - (Информация - советы). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 7. - С. 66-69 : фот. - Библиогр.: с. 69 (16 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Систематизированы исторические факты и свидетельства существования пряничного промысла на Вологодчине и значение пряника в обрядовой практике.
Год издания: 2017
Авторы: Коновалова М. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 66-69
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Вологодская пряничнаятрадиция: северныекозули Коновалова М. Ю.2017 год

Вологодская пряничная традиция: северные козули

  • Коновалова М. Ю.
  • 2017 год
Технология сырцовыхпряничных изделий сиспользованием мукииз корней якона Росляков Ю. Ф.Гончар В. В.Вершинина О. Л.2015 год

Технология сырцовых пряничных изделий с использованием муки из корней якона

  • Росляков Ю. Ф. и др.
  • 2015 год
Технологияпроизводства сырцовыхпряничных изделий сиспользованиемнетрадиционногорастительного сырья Гончар В. В.Вершинина О. Л.Росляков Ю. Ф.2015 год

Технология производства сырцовых пряничных изделий с использованием нетрадиционного растительного…

  • Гончар В. В. и др.
  • 2015 год
Основные аспектыстандартизации приразработкенормативныхтребований кпряничным изделиям врамках Таможенногосоюза Рогалева Е. Ю.Алешина Л. Д.Скокан Л. Е.2015 год

Основные аспекты стандартизации при разработке нормативных требований к пряничным изделиям в…

  • Рогалева Е. Ю. и др.
  • 2015 год
Второй фестиваль"Российский пряник" Голдина Н. В.2019 год

Второй фестиваль "Российский пряник"

  • Голдина Н. В.
  • 2019 год
Технологические икультурные аспектыпряников Вологодчины Коновалова М. Ю.2015 год

Технологические и культурные аспекты пряников Вологодчины

  • Коновалова М. Ю.
  • 2015 год
Повышение сохранностипряничных изделий Аксенова Л. М.Кондратьев Н. Б.2016 год

Повышение сохранности пряничных изделий

  • Аксенова Л. М. и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурбезглютеновыхпряников сулучшеннымипотребительскимисвойствами Никитин И. А.Семенкина Н. Г.Поснова Г. В.2018 год

Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами

  • Никитин И. А. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Моделированиерецептурыбезглютеновыхпряников с заданнымпоказателем пищевойактивности Семенкина Н. Г.Никитин И. А.Мираков И. Р.2018 год

Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Бизнес-конференция."Торты. Вафли.Печенье. Пряники –2018" Петрова Н.2018 год

Бизнес-конференция. "Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2018"

  • Петрова Н.
  • 2018 год
XII Международнаяконференция "Торты.Вафли. Печенье.Пряники – 2020" Иунихина В. С.Маслова А. С.2020 год

XII Международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2020"

  • Иунихина В. С. и др.
  • 2020 год
Использованиеферментных препаратовдля улучшенияпотребительскихсвойств заварныхпряников Бахмет М. П.Диколова Е. Е.Гриценко О. Г.2016 год

Использование ферментных препаратов для улучшения потребительских свойств заварных пряников

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2016 год
Оценка качествапряников,выработанных сприменениемлекарственно-технического сырья Лазарева Т. Н.Корячкина С. Я.2016 год

Оценка качества пряников, выработанных с применением лекарственно-технического сырья

  • Лазарева Т. Н. и др.
  • 2016 год
Международный смотркачества мучныхкондитерских изделий"Инновации итрадиции" 2018 год

Международный смотр качества мучных кондитерских изделий "Инновации и традиции"

  • 2018 год
Кавитационнаяобработка жидкихкомпонентов рецептурыи качествополуфабрикатовпечатного пряника Коновалова М. Ю.Цыганова Т. Б.Неронова Е. Ю.2012 год

Кавитационная обработка жидких компонентов рецептуры и качество полуфабрикатов печатного пряника

  • Коновалова М. Ю. и др.
  • 2012 год
Влияние температуры икавитационнойобработки натиксотропные свойствазаварного тестапечатного пряника Коновалова М. Ю.Цыганова Т. Б.Неронова Е. Ю.2013 год

Влияние температуры и кавитационной обработки на тиксотропные свойства заварного теста печатного…

  • Коновалова М. Ю. и др.
  • 2013 год