Библиографическое описание:Лейберова, Н. В. Влияние технологической обработки зерна риса на потребительские свойства рисовой крупы / Н. В. Лейберова, О. В. Чугунова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 6. - С. 50-52 : табл. - Библиогр.: с. 52 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Представлены и проанализированы данные аминокислотного состава рисовой крупы, полученной разными способами технологической обработки.
