1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Разработка рецептурыкекса функциональногоназначения сшиповником и брокколи Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.Андрианов Е. А.2017 год

Разработка рецептуры кекса функционального назначения с шиповником и брокколи
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка рецептуры кекса функционального назначения с шиповником и брокколи / И. В. Мажулина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 6. - С. 40-42 : табл. - Библиогр.: с. 42 (11 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рецептура кекса с добавлением плодов шиповника и капусты брокколи была разработана и оптимизирована с помощью математических методов.
Год издания: 2017
Авторы: Мажулина И. В. , Тертычная Т. Н. , Андрианов Е. А. , Кривцова С. Н.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров