1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Сроки безопасногохранения пшеничнойхлебопекарной мукивысшего сорта вразличных условиях Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.Сорочинский В. Ф.2017 год

Сроки безопасного хранения пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта в различных условиях
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 756)
Библиографическое описание: Сроки безопасного хранения пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта в различных условиях / Л. Г. Приезжева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 6. - С. 46-49 : табл., рис. - Библиогр.: с. 49 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показана возможность использования показателя кислотное число жира муки для установления сроков безопасного хранения ее в разных температурно-влажностных условиях.
Год издания: 2017
Авторы: Приезжева Л. Г. , Мелешкина Е. П. , Сорочинский В. Ф. , Яицких А. В. , Вережникова И. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 46-49
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров