Библиографическое описание:Тарасенко, С. С. Зависимость реологических свойств теста от дисперсности промежуточных продуктов макаронного помола пшеницы / С. С. Тарасенко, В. А. Федотов, Д. В. Гладников. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 6. - С. 53-55 : табл. - Библиогр.: с. 55 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты анализа гранулометрического состава продуктов помола зерна твердой пшеницы во взаимосвязи с их реологическими свойствами.
