Статьи выпуска

• Агробизнесклуб информирует. Снижение потерь в пищевой и перерабатывающей промышленности как фактор устойчивого роста. — С. 4-5
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Международное сотрудничество на службе у мукомолов России. — С. 6-7
• Российский союз пекарей. Мероприятия, проведенные с участием Российского союза пекарей в мае 2017 г.. — С. 8-9
• Российский Зерновой Союз. Инструменты поддержки экспорта отечественной продукции АПК. — С. 10-11
  М. С. Головин, О. В. Малофеев
• Техническое регулирование производства пищевой продукции в ЕАЭС. — С. 15-17
  В. С. Иунихина
• Круглый стол "Формирование системы повышения качества муки, хлебобулочных и кондитерских изделий". — С. 18-19
  М. Маркова
• Проблема правообладания популярными торговыми марками. — С. 20-23
  Т. Е. Тарасова
• Газовая печь "РОТОР-НЕВА" - выгодная альтернатива электрическим хлебопекарным печам. — С. 24-25
  Павел Сергеевич Голяков
• Прорыв компании OCRIM в Европе. — С. 26-27
  Э. Мартино
• Кондитерские и хлебопекарные формы от компании ООО НПП "Агропоника". — С. 29
• Биохимические и реологические свойства в оценке разных видов муки. — С. 30-34
  Д. Г. Туляков, Е. П. Мелешкина, И. С. Витол
• Получение биологически активного компонента из пророщенных бобов фасоли с целью его последующего использования. — С. 35-38
  А. Л. Вебер [и др.]
• Влияние гречневой мучки на сохранение свежести хлеба. — С. 38-39
  Т. А. Никифорова, И. А. Хон
• Разработка рецептуры кекса функционального назначения с шиповником и брокколи. — С. 40-42
  И. В. Мажулина [и др.]
• Инновационные технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в условиях импортозамещения. — С. 42-45
  В. Л. Чешинский [и др.]
• Сроки безопасного хранения пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта в различных условиях. — С. 46-49
  Л. Г. Приезжева [и др.]
• Влияние технологической обработки зерна риса на потребительские свойства рисовой крупы. — С. 50-52
  Н. В. Лейберова, О. В. Чугунова
• Зависимость реологических свойств теста от дисперсности промежуточных продуктов макаронного помола пшеницы. — С. 53-55
  С. С. Тарасенко, В. А. Федотов, Д. В. Гладников
• Технологические аспекты применения льняной муки в пищевых концентратах функционального назначения. — С. 56-59
  О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк
• Исследование влияния хмелевой композиции на микробиологические показатели качества хлеба из биоактивированного зерна пшеницы. — С. 60-61
  Н. Н. Алехина, Е. П. Пономарева, Н. В. Урывская
• Безопасность длительного хранения круп. — С. 62-63
  К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Ю. О. Сумелиди
• Хлеб "Бофор". — С. 64-65
• Interpack - будут контакты, будут и контракты. — С. 66-69
  М. Маркова
• Испанский Чуррос. — С. 71
• Хозяюшка : изделия из бисквитно-масляного теста. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова