1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 5
Определениерациональныхпараметровприготовления флаксов Пономарева Е. И.Лукина С. И.Одинцова А. В.2017 год

Определение рациональных параметров приготовления флаксов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Определение рациональных параметров приготовления флаксов / Е. И. Пономарева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 5. - С. 39-41 : табл., рис. - Библиогр.: с. 41 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Определены рациональные режимы приготовления флаксов (льняных хлебцов).
Год издания: 2017
Авторы: Пономарева Е. И. , Лукина С. И. , Одинцова А. В. , Кобзева А. О.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 39-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Рациональные режимысушки флаксов изпророщенных семянльна и нетрадиционныхвидов сырья Пономарева Е. И.Магомедов М. Г.Боташева Х. Ю.2020 год

Рациональные режимы сушки флаксов из пророщенных семян льна и нетрадиционных видов сырья

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2020 год
Выбор рациональныхпараметров сушкифлаксов с различнымиобогатителями Пономарева Елена ИвановнаТитов Сергей АлександровичМагомедов Магомед Гасанович2023 год

Выбор рациональных параметров сушки флаксов с различными обогатителями

  • Пономарева Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Разработка режимовприготовленияконцентрированноймолочнокислойзакваски длямультизерновыххлебобулочных изделий Мартиросян Владимир ВикторовичМоисеенко АлександраГеннадьевнаКостюченко Марина Николаевна2024 год

Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых…

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Рациональный режимувлажнениятестозаготовок привыпечке хлебныхизделий Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2017 год

Рациональный режим увлажнения тестозаготовок при выпечке хлебных изделий

  • Брязун В. А. и др.
  • 2017 год
Выбор рациональнойдозировки порошка изсемян тыквы врецептуре хрустящиххлебцев Скворцова О. Б.Гарькина П. К.Пономарева Е. И.2020 год

Выбор рациональной дозировки порошка из семян тыквы в рецептуре хрустящих хлебцев

  • Скворцова О. Б. и др.
  • 2020 год
Обоснованиерациональнойдозировки вяленойчерноплодной рябины впроизводстве кексов Пономарева Е. И.Лукина С. И.Паринова А. В.2018 год

Обоснование рациональной дозировки вяленой черноплодной рябины в производстве кексов

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Определениерациональнойдозировкигидролизованноголецитина VEROLECHE\u201160 впроизводстве хлеба изпшеничной муки Барабашов Е. Б.Ревина Л. А.Пономарева Е. Н.2020 год

Определение рациональной дозировки гидролизованного лецитина VEROLEC HE\u201160 в производстве…

  • Барабашов Е. Б. и др.
  • 2020 год
Разработка способаприготовлениясахарного печеньяспециальногоназначения Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Журавлев А. А.2016 год

Разработка способа приготовления сахарного печенья специального назначения

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

JetMix - полностьюавтоматическоеприготовление опары изакваски 2016 год

JetMix - полностью автоматическое приготовление опары и закваски

  • 2016 год
Рациональноеиспользование пищевыхотходов в технологиидиетических хлебцев Бакин Игорь АлексеевичЕгушова Елена АнатольевнаРезниченко Ирина Юрьевна2023 год

Рациональное использование пищевых отходов в технологии диетических хлебцев

  • Бакин Игорь Алексеевич и др.
  • 2023 год
Для развитияхлебопекарной отраслинужен конструктивныйдиалог Пономарева О. И.2021 год

Для развития хлебопекарной отрасли нужен конструктивный диалог

  • Пономарева О. И.
  • 2021 год
Рациональные режимысушки густой закваскииз биоактивированногозерна пшеницы схмелевой композицией Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Гарькина П. К.2021 год

Рациональные режимы сушки густой закваски из биоактивированного зерна пшеницы с хмелевой композицией

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год
Макаронные изделиябыстрогоприготовления –вредно или оченьвредно? Куликова М. Ю.Михайлова А. М.2021 год

Макаронные изделия быстрого приготовления – вредно или очень вредно?

  • Куликова М. Ю. и др.
  • 2021 год
Рациональныетехнологии пшеничныххлебобулочных изделийс использованиемамарантовой муки Шмалько Н. А.2021 год

Рациональные технологии пшеничных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки

  • Шмалько Н. А.
  • 2021 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год
Влияние способовприготовления тестана качествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки сконцентрированной… Широков А. В.Козырева С. М.Широкова Л. О.2015 год

Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год