1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Исследованиевозможностиприменениятрадиционных сухихзаквасок в технологиихлеба из амарантовоймуки Жаркова И. М.Мирошниченко Л. А.Росляков Ю. Ф.2017 год

Исследование возможности применения традиционных сухих заквасок в технологии хлеба из амарантовой муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Жаркова, И. М. Исследование возможности применения традиционных сухих заквасок в технологии хлеба из амарантовой муки / И. М. Жаркова, Л. А. Мирошниченко, Ю. Ф. Росляков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 4. - С. 44-46 : рис., табл. - Библиогр.: с. 46 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследования возможности применения сухих заквасок О-Тентик Ориджин и О-Тентик Дурум в технологии безглютенового хлеба из амарантовой муки.
Год издания: 2017
Авторы: Жаркова И. М. , Мирошниченко Л. А. , Росляков Ю. Ф.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 4
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров