Библиографическое описание:Разработка булочных изделий для питания людей пожилого возраста / И. А. Тюрина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 4. - С. 49-51 : рис. - Библиогр.: с. 51 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Научно обоснован перечень ингредиентов льняной муки и муки из семян тыквы для применения в специализированных булочных изделиях для питания людей пожилого возраста.
Ключевые слова:льняная мука, мука из семян тыквы, булочные изделия, питание людей пожилого возраста, люди пожилого возраста, пожилые люди, клинические испытания
Рубрики:Пищевые производства, Хлебопекарное производство
