1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Хлебобулочныеизделия, обогащенныекомбинированнымипорошковымипродуктами на основевторичного сырья Широкова Л. О.Широклв А. В.2017 год

Хлебобулочные изделия, обогащенные комбинированными порошковыми продуктами на основе вторичного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Широкова, Л. О. Хлебобулочные изделия, обогащенные комбинированными порошковыми продуктами на основе вторичного сырья / Л. О. Широкова, А. В. Широков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 3. - С. 62-65 : рис., табл. - Библиогр.: с. 65 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния обогащенных комбинированных порошковых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов, содержащих функциональные пищевые вещества растительного и животного происхождения, на качество и пищевую ценность хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Год издания: 2017
Авторы: Широкова Л. О. , Широклв А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 3
Номера страниц: 62-65
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка технологииржано-пшеничныххлебобулочных изделийс применениемарктического сырья Костюченко Марина НиколаевнаМоисеенко АлександраГеннадьевнаТюрина Ольга Евгеньевна2026 год

Разработка технологии ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением арктического сырья

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2026 год
Использованиенетрадиционного сырьяпри разработкерецептурхлебобулочных изделий Клочкова Ирина СергеевнаМасленникова ЕвгенияВладимировна2021 год

Использование нетрадиционного сырья при разработке рецептур хлебобулочных изделий

  • Клочкова Ирина Сергеевна и др.
  • 2021 год
Расширениеассортиментахлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционного сырья Комарова ЕкатеринаВладимировнаСухова Ольга Валентиновна2025 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья

  • Комарова Екатерина Владимировна и др.
  • 2025 год
Использованиепродуктов переработкимолока в производствехлебобулочных изделий Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2016 год
Использованиекомбинированныхпорошков на основевторичного сырья втехнологиихлебобулочных изделий Широков А. В.Козырева С. М.Широковуа Л. О.2014 год

Использование комбинированных порошков на основе вторичного сырья в технологии хлебобулочных изделий

  • Широков А. В. и др.
  • 2014 год
Производствобезглютеновыххлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционногорастительного сырья Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2016 год

Производство безглютеновых хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного…

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2016 год
Хлебобулочные изделияобогащенныеорганическим йодом Вершинина О. Л.Росляков Ю. Ф.Гончар В. В.2016 год

Хлебобулочные изделия обогащенные органическим йодом

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2016 год
Использованиежирового продуктаживотногопроисхождения дляпроизводствахлебобулочных изделий Юдина Тамара АлексеевнаРубан Наталья ВикторовнаЛабутина Н. В.2017 год

Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Влияние белковыхпродуктов из кедровыхорехов на качествохлебобулочных изделий Стабровская О. И.Субботина М. А.2014 год

Влияние белковых продуктов из кедровых орехов на качество хлебобулочных изделий

  • Стабровская О. И. и др.
  • 2014 год
Применениерастительного сырьядля продления сроковгодностихлебобулочныхизделий: состояниевопроса и перспективы Парахина Ольга ИвановнаСавкина Олеся АлександровнаКостюченко Марина Николаевна2025 год

Применение растительного сырья для продления сроков годности хлебобулочных изделий

  • Парахина Ольга Ивановна и др.
  • 2025 год
Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год
Расширениеассортиментахлебобулочныхизделий, обогащённыхценными компонентамивторичного сырья Широков А. В.Козырева С. М.Широкова Л. О.2015 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий, обогащённых ценными компонентами вторичного сырья

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год
Разработка технологиии ассортиментафункциональныххлебобулочных изделийс использованиемэндемического сырьядля… Костюченко Марина НиколаевнаКосован Анатолий ПавловичМартиросян Владимир Викторович2025 год

Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2025 год
Прогнозированиекачествахлебобулочных изделийна основеисследованияреологических свойствмодельных смесей Дерканосова Н. М.Стахурлова А. А.Василенко О. А.2024 год

Прогнозирование качества хлебобулочных изделий на основе исследования реологических свойств…

  • Дерканосова Н. М. и др.
  • 2024 год
Определениеантиоксидантнойемкости хлебобулочныхизделий с продуктамипереработки овощей Белявская И. Г.Родичева Н. В.Черных В. Я.2013 год

Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки овощей

  • Белявская И. Г. и др.
  • 2013 год
Состояние иперспективысовременныхисследованийиспользованияхлореллы в качествесырья дляпроизводства… Тарасова Вероника ВладимировнаКувшинов Иларион ЕвгеньевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для…

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год