Статьи выпуска

• Возврат хлеба - нравственная, экономическая и экологическая проблема. — С. 6-7
  М. Маркова
• О реализации стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. — С. 8-10
• Агробизнесклуб информирует. — С. 11
• Совещание по проблемам и перспективам развития мукомольной, хлебопекарной и кондитерской отраслей Москвы. — С. 12-14
  М. Маркова
• Об участии отраслевой науки в развитии хлебопечения. — С. 16-17
  А. П. Косован
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Опыт зарубежного мукомольного производства на примере Франции. — С. 18-19
• Российский союз пекарей. Участие РСП в мероприятиях, направленных на решение проблемы возврата торговыми сетями нереализованной хлебопекарной продукции. — С. 20-21
• Российский Зерновой Союз. Главная проблема сезона - потеря конкурентоспособности российского зерна на внешнем рынке. — С. 22-23
  Аркадий Леонидович Злочевский
• Где маржа. — С. 24-26
  Л. Послухаева
• Опыт прибыльного роста БКК "Коломенский": алгоритм и управленческий учет. — С. 28-29
  Д. В. Козлов
• Хлеб "Тонус" из цельного пророщенного зерна для здорового питания. — С. 30-31
  Ю. Г. Староверов
• MIWE на Modern Bakery-2017. — С. 34-35
• Демонстрация оборудования на выставке "Современное хлебопечение-2017". — С. 36-37
• Tubo - по-настоящему универсальная система. — С. 38-39
• Серийные комбикормовые заводы БКЗ. — С. 40-41
• Стратегическое технологическое партнерство между OCRIM и KALIZEA. — С. 42
  Э. Мартино
• ПРИМАТ и Е-ФРИМАТ - высокотехнологические улучшители для современного ассортимента. — С. 44-45
• Ферментные препараты для решения сырьевых проблем в мукомольной отрасли. — С. 46-47
• Проблема возврата хлеба и хлебобулочных изделий. — С. 48-51
  Г. В. Терновской, Р. Г. Калинин
• Ресурсосберегающие технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием вторичной переработки хлебобулочных изделий. — С. 52-54
  Л. И. Кузнецова, О. А. Савкина, Л. В. Усова
• Практическое использование возвращенного хлеба. — С. 55
• Как превратить нереализованную и возвратную продукцию в источник дополнительного дохода предприятия. — С. 56-57
  Павел Сергеевич Голяков
• Использование сырья растительного происхождения в технологии мучных кондитерских изделий. — С. 58-59
  Л. М. Аксенов [и др.]
• Изменения в ГОСТ 31743-2012 "Изделия макаронные. Общие технические условия". — С. 60-61
  Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова, И. В. Казеннов
• Хлебобулочные изделия, обогащенные комбинированными порошковыми продуктами на основе вторичного сырья. — С. 62-65
  Л. О. Широкова, А. В. Широков
• Изделия "Манкибрэд". — С. 66-67
• Выставки ISM и ProSweets в Кельне - весь мир сладостей. — С. 68-69
• "Упаковка - 2017" под брендом interpack alliance. — С. 70-71
  Н. Петрова
• Хозяюшка : пасхальный стол. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова