1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Использованиегречневой муки припроизводствефункциональныхпродуктов Саитова М. Э.2017 год

Использование гречневой муки при производстве функциональных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 149)
Библиографическое описание: Саитова, М. Э. Использование гречневой муки при производстве функциональных продуктов / М. Э. Саитова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 12. - С. 38-39 : фот., рис., табл. - Библиогр.: с. 39 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Об иследованиях образцов гречневой муки разных производителей, ее применении в изготовлении мучных кондитерских изделий.
Год издания: 2017
Авторы: Саитова М. Э.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 38-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиегречневой муки вкачестве добавки,повышающей пищевуюценность хлеба Гусева Т. И.Гулова Т. И.Лаврова Л. Ю.2018 год

Использование гречневой муки в качестве добавки, повышающей пищевую ценность хлеба

  • Гусева Т. И. и др.
  • 2018 год
Использованиенетрадиционных видовмуки в производствебездрожжевых кексов Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2018 год

Использование нетрадиционных видов муки в производстве бездрожжевых кексов

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2018 год
Использованиегречневой шелухи вприготовлениибисквитов Язев Сергей ГеннадьевичЛевочкина Людмила ВладимировнаГолубева Юлия Игоревна2016 год

Использование гречневой шелухи в приготовлении бисквитов

  • Язев Сергей Геннадьевич и др.
  • 2016 год
Анализ качества иперспективыиспользования новыхсортов муки Рукшан Людмила ВикторовнаЦедик Ольга ДмитриевнаНовожилова Елена Сергеевна2025 год

Анализ качества и перспективы использования новых сортов муки

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2025 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Перспективыиспользованияамарантовой муки и еестандартизация Герасина Анна ЮрьевнаБундина Ольга ИвановнаКоломиец Светлана Николаевна2025 год

Перспективы использования амарантовой муки и ее стандартизация

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2025 год
Использованиенетрадиционного видамуки в производствемучных кулинарныхизделий Васюкова Анна ТимофеевнаАлексеев Александр ЕвгеньевичМошкин Александр Владимирович2020 год

Использование нетрадиционного вида муки в производстве мучных кулинарных изделий

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2020 год
Опыт разработкислоёных изделий свнесением ржаной игречневой муки Потекина Е. В.2014 год

Опыт разработки слоёных изделий с внесением ржаной и гречневой муки

  • Потекина Е. В.
  • 2014 год

Показать ещё

Анализ химическогосостава ифункционально-технологических свойств мукиразличных видовзерновых культур для… Харитонова Полина СергеевнаДунченко Нина Ивановна2024 год

Анализ химического состава и функционально-технологических свойств муки различных видов зерновых…

  • Харитонова Полина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Разработка требованийцелевогоиспользования муки напримере мучныхкулинарных изделийпельменей Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаЖильцова Наталья Сергеевна2021 год

Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год
Перспективаиспользованияферментолизатов мукилюпина в производствефункциональныхпищевых ингредиентов Куксова Елена ВладимировнаИонов Владислав ВитальевичТолокнова Анастасия Алексеевна2023 год

Перспектива использования ферментолизатов муки люпина в производстве функциональных пищевых…

  • Куксова Елена Владимировна и др.
  • 2023 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских…

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год
Опыт примененияальтернативных видовмуки в производствемучных кондитерских ихлебобулочных изделий Хлопонина О. А.2015 год

Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2015 год
Применениеэкструдированной мукииз зерна бобовыхкультур при получениихлебобулочных икондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаРукшан Людмила Викторовна2023 год

Применение экструдированной муки из зерна бобовых культур при получении хлебобулочных и…

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Научные ипрактические аспектыприменениязернобобовой муки,обогащенной ПНЖК, втехнологии пищевыхпродуктов Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2025 год

Научные и практические аспекты применения зернобобовой муки, обогащенной ПНЖК, в технологии…

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2025 год
Перспективыиспользованияминдальной муки вразработкеспециализированныхпродуктов длякоррекции возрастных… Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Перспективы использования миндальной муки в разработке специализированных продуктов для коррекции…

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2025 год