Библиографическое описание:Сафонова, Ю. А. Влияние активности воды на свойства сырья при хранении / Ю. А. Сафонова, И. М. Жаркова, А. С. Баринов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 12. - С. 52-55 : рис., табл. - Библиогр.: с. 55 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:О влиянии изменения значения активности воды изучаемого сырья от его показателей качества и сроков хранения.
