1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Влияние активностиводы на свойствасырья при хранении Сафонова Ю. А.Жаркова И. М.Баринов А. С.2017 год

Влияние активности воды на свойства сырья при хранении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 217)
Библиографическое описание: Сафонова, Ю. А. Влияние активности воды на свойства сырья при хранении / Ю. А. Сафонова, И. М. Жаркова, А. С. Баринов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 12. - С. 52-55 : рис., табл. - Библиогр.: с. 55 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О влиянии изменения значения активности воды изучаемого сырья от его показателей качества и сроков хранения.
Год издания: 2017
Авторы: Сафонова Ю. А. , Жаркова И. М. , Баринов А. С.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 52-55
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние бета-глюканана активность воды впродуктах питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Влияние бета-глюкана на активность воды в продуктах питания : статья из журнала

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Активность воды впродуктах спромежуточнойвлажностью Илларионова Е. Е.Радаева И. А.Туровская С. Н.2017 год

Активность воды в продуктах с промежуточной влажностью : статья из журнала

  • Илларионова Е. Е. и др.
  • 2017 год
Изучение стабильностибиологически активныхкомпонентовупакованныхминеральных вод впроцессе хранения Севостьянова Елена МихайловнаХорошева Елена ВладимировнаРемнева Галина Александровна2020 год

Изучение стабильности биологически активных компонентов упакованных минеральных вод в процессе… : статья из журнала

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2020 год
Потребительскиесвойства и показателикачества питьевойводы Калачев С. Л.Николаева М. А.2019 год

Потребительские свойства и показатели качества питьевой воды : статья из журнала

  • Калачев С. Л. и др.
  • 2019 год
Исследованиепоказателя активностиводы растительныхкомпонентов впроизводстве мучныхкондитерскихполуфабрикатов Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2017 год

Исследование показателя активности воды растительных компонентов в производстве мучных… : статья из журнала

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2017 год
Влияние использованияактивированной водыпри гидротермическойобработке зерна кпомолу на качествохлеба Равшанов С. С.Раджабова В. Э.2020 год

Влияние использования активированной воды при гидротермической обработке зерна к помолу на… : статья из журнала

  • Равшанов С. С. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияразличных видовмодифицированныхкрахмалов на процессывлагопереноса прихраненииглазированных… Белецкий Сергей ЛеонидовичОсипов Максим ВладимировичКазанцев Егор Валерьевич2025 год

Исследование влияния различных видов модифицированных крахмалов на процессы влагопереноса при… : статья из журнала

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2025 год
Влияние кавитационнойобработки на общуюобсемененностьовощного пюре иактивность воды Посокина Наталья ЕвгеньевнаКурбанова Мадинат НасрудиновнаЗахарова Анна Ивановна2023 год

Влияние кавитационной обработки на общую обсемененность овощного пюре и активность воды : статья из журнала

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Использованиемагнитно-импульснойобработки воды дляповышения качествапродовольственногосырья животногопроисхождения Царева С. А.Голкина В. А.Сердюк Н. А.2016 год

Использование магнитно-импульсной обработки воды для повышения качества продовольственного сырья… : статья из журнала

  • Царева С. А. и др.
  • 2016 год
Обоснование сроковгодности итемпературных режимовхранения минеральныхвод различных групп Севостьянова Елена МихайловнаХорошева Елена ВладимировнаРемнева Галина Александровна2016 год

Обоснование сроков годности и температурных режимов хранения минеральных вод различных групп : статья из журнала

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2016 год
Влияние катионного ианионного составаисправленной воды настабильность водокпри хранении Абрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана СеменовнаПоляков Виктор Антонович2016 год

Влияние катионного и анионного состава исправленной воды на стабильность водок при хранении : статья из журнала

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2016 год
Влияние ионногосостава воды наэффективностьрастворения сухогомолока Пряничникова Наталия Сергеевна2024 год

Влияние ионного состава воды на эффективность растворения сухого молока : статья из журнала

  • Пряничникова Наталия Сергеевна
  • 2024 год
Влияниетехнологической водына органолептическиехарактеристикикрепких напитков Севостьянова Елена МихайловнаОсипова Валентина ПавловнаХорошева Елена Владимировна2017 год

Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков : статья из журнала

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2017 год
Влияние загрязнителейводы на качествомолочных продуктов Горелкина А. К.2020 год

Влияние загрязнителей воды на качество молочных продуктов : статья из журнала

  • Горелкина А. К.
  • 2020 год
Изучение влиянияусловий хранения насохранностьмакаронных изделий Тарасова Е. А.Тарасова И. А.Гурьева К. Б.2022 год

Изучение влияния условий хранения на сохранность макаронных изделий : статья из журнала

  • Тарасова Е. А. и др.
  • 2022 год
Применение методаорганолептическойоценки прииспользованииметодики ускоренногохранения Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна Викторовна2021 год

Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения : статья из журнала

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год