1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Влияниемикроорганизмов наизменение качествакондитерских изделийв глазури на основежиров лауриновоготипа Полякова С. П.Баженова А. Е.Пестерев М. А.2017 год

Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров лауринового типа
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров лауринового типа / С. П. Полякова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 12. - С. 44-46 : табл., рис. - Библиогр.: с. 46 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследование влияния микроорганизмов на показатели качества глазурей на основе жиров ларинового типа, рецептуры модельных глазурей.
Год издания: 2017
Авторы: Полякова С. П. , Баженова А. Е. , Пестерев М. А. , Линовская Н. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров