Статьи выпуска

• Предварительные результаты мониторинга качества зерна урожая 2017 г.. — С. 4-9
  Ю. М. Королева
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Мукомольно-крупяная отрасль России: состояние и перспективы. — С. 10-11
• Обращение РСМКП и РСП к Президенту РФ Путину. — С. 13
  А. Гуревич, В. Л. Чешинский
• Российский Союз пекарей. Мероприятия, проводимые с участием Российского Союза пекарей в октябре 2017 г.. — С. 14-15
• Российский Зерновой Союз. Съезд Российского Зернового Союза. — С. 16-17
• II Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности "Хлебное дело-2017". — С. 18-19
  Л. Послухаева
• Будущее макаронных изделий. — С. 20-22
• "Зерно, мука и...": история безусловного успеха. — С. 24-25
• Новая концепция ГК "ТРИЭР" и ООО "ИРЕКС" - "Страсть к футболу и не только..." : 6-я специализированная выставка для хлебопеков и кондитеров Hausmesse-2017 5.10.2017 г., Москва, Конгресс-центр "Сокольники". — С. 27-29
  Н. Куркина
• Открытие завода "Арвалус" компании backaldrin в России. — С. 30-31
• О проекте Федерального закона "О зерне и продуктах его переработки". — С. 32-34
  С. В. Черкасов, Л. Г. Ересько
• Некоторые вопросы и проблемы пожарной и промышленной безопасности объектов хранения и переработки растительного сырья. — С. 36-38
  А. В. Титов, Э. В. Морозов
• Импортозамещение - российский нивелировщик. — С. 40-41
• Обзор новинок оборудования для хлебопекарного и кондитерского производства. — С. 42-43
  подготовила В. Калакина
• Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста. — С. 44-47
  В. Я. Черных, К. Я. Сарбашев, С. Ю. Артемьев
• Инновационная технология контроля муки из зерна твердой пшеницы методом цифрового изображения. — С. 48-50
  Т. С. Штейнберг [и др.]
• Разработка и оценка потребительских свойств мучной ржано-пшеничной хлебопекарной смеси диабетического назначения. — С. 51-53
  Е. Д. Полякова, О. В. Евдокимова, Т. Н. Иванова
• Оценка признаков качества зерна озимой ржи с различной вязкостью водного экстракта. — С. 54-57
  А. А. Гончаренко [и др.]
• Режимы хранения и вентилирования зерна пшеницы в металлических силосах большой вместимости. — С. 57-59
  А. С. Разворотнев, Ю. Д. Гавриченков, И. А. Кечкин
• Спельтовые лепешки. — С. 60-61
• Агропродмаш-2017: перспективы для отраслей пищепрома. — С. 63-65
  Н. Петрова
• sudback 2017. — С. 66-69
• Хозяюшка : изделия из песочного теста. — С. 72
  подготовила Г. Чепорова