1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 10
Влияние рецептурныхкомпонентов насодержание акриламидав сахарном печенье Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.2017 год

Влияние рецептурных компонентов на содержание акриламида в сахарном печенье
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 486)
Библиографическое описание: Ткешелашвили, М. Е. Влияние рецептурных компонентов на содержание акриламида в сахарном печенье / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 10. - С. 38-40 : рис. - Библиогр.: с. 40 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Установлено влияние кукурузного крахмала в рецептуре сахарного печенья на содержание акриламида в готовом продукте.
Год издания: 2017
Авторы: Ткешелашвили М. Е. , Бобожонова Г. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров