1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 10
Внедрениеинтегрированныхсистем менеджментакачества ибезопасностипродукции ХАССП впроизводствохлебобулочных изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2017 год

Внедрение интегрированных систем менеджмента качества и безопасности продукции ХАССП в производство хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 839)
Библиографическое описание: Борцова, Е. Л. Внедрение интегрированных систем менеджмента качества и безопасности продукции ХАССП в производство хлебобулочных изделий / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 10. - С. 20-22 : табл. - Библиогр.: с. 22 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрены вопросы внедрения системы ХАССП на хлебозаводе на примере рецептуры слоеного дрожжевого теста с использованием муки из шрота зародышей пшеницы.
Год издания: 2017
Авторы: Борцова Е. Л. , Лаврова Л. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Парадигма системыХАССП в производствехлебобулочных изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2017 год

Парадигма системы ХАССП в производстве хлебобулочных изделий

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год
Влияние льняной мукина качествохлебобулочных изделийиз смеси ржаной ипшеничной муки Чернышова ВикторияАлександровнаЛабутина Н. В.Белявская Ирина Георгиевна2016 год

Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Чернышова Виктория Александровна и др.
  • 2016 год
Использование лакказыдля повышениякачества пшеничныххлебобулочных изделийс отрубями Седова Ксения СергеевнаВласова Елена АлександровнаКиселева Анастасия Геннадьевна2020 год

Использование лакказы для повышения качества пшеничных хлебобулочных изделий с отрубями

  • Седова Ксения Сергеевна и др.
  • 2020 год
Новое хлебобулочноеизделие с повышеннымипоказателями качества Аманов Б. М.2017 год

Новое хлебобулочное изделие с повышенными показателями качества

  • Аманов Б. М.
  • 2017 год
Технологияпроизводствахлебобулочныхизделий, содержащихпорошок из яблочныхвыжимок Чалдаев Павел АлександровичРоганова Екатерина Евгеньевна2016 год

Технология производства хлебобулочных изделий, содержащих порошок из яблочных выжимок

  • Чалдаев Павел Александрович и др.
  • 2016 год
Алгоритм созданияинтегрированнойсистемы менеджментакачества ибезопасности пищевойпродукции Трофимова Н. Б.Ермолаева Е. О.2018 год

Алгоритм создания интегрированной системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции

  • Трофимова Н. Б. и др.
  • 2018 год
Использованиежирового продуктаживотногопроисхождения дляпроизводствахлебобулочных изделий Юдина Тамара АлексеевнаРубан Наталья ВикторовнаЛабутина Н. В.2017 год

Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Разработка системыменеджментабезопасности пищевойпродукции на основепринципов ХАССП припроизводстве пряников Ермолаева Евгения ОлеговнаРоссиева Дарья Владимировна2018 год

Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП при…

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2018 год
Использованиемногокомпонентнойсмеси в расширенииассортимента слоеныхдрожжевых изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2017 год

Использование многокомпонентной смеси в расширении ассортимента слоеных дрожжевых изделий

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Использованиепродуктов переработкимолока в производствехлебобулочных изделий Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2016 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских…

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год
Исследованиереологических свойствферментированныхполуфабрикатов икачества церковныххлебобулочных изделий Болгов В. В.Быковченко Т. В.Толмачева И. П.2017 год

Исследование реологических свойств ферментированных полуфабрикатов и качества церковных…

  • Болгов В. В. и др.
  • 2017 год
Влияние способовприготовления тестана качествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки сконцентрированной… Широков А. В.Козырева С. М.Широкова Л. О.2015 год

Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год
Анализ качествахлебобулочных изделийс использованиемпивной дробины Лесникова Н. А.Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2016 год

Анализ качества хлебобулочных изделий с использованием пивной дробины

  • Лесникова Н. А. и др.
  • 2016 год
Система ХАССП какфактор,обеспечивающийстабильность качестваи безопасностихлебобулочных изделий Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2014 год

Система ХАССП как фактор, обеспечивающий стабильность качества и безопасности хлебобулочных изделий

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2014 год