1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Разработка рецептурысбивногобездрожжевого хлеба влечебном питаниионкологическихбольных Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.Попов В. И.2016 год

Разработка рецептуры сбивного бездрожжевого хлеба в лечебном питании онкологических больных
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Разработка рецептуры сбивного бездрожжевого хлеба в лечебном питании онкологических больных / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 52-54 : табл. - Библиогр.: с. 54 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлена технология сбивного бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна, измельченного дезинтеграционно-волновым методом, которую обогащали яблочным соком.
Год издания: 2016
Авторы: Магомедов Г. О. , Зацепилина Н. П. , Попов В. И. , Хатуаев Р. О.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров