Библиографическое описание:Хлопонина, О. А. Влияние технологических параметров на качество изделий из слоеного теста / О. А. Хлопонина. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 40-41 : рис., портр. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Представлен ряд факторов, связанных с влиянием как рецептурных компонентов, так и технологических параметров на получение качественных слоеных изделий.
