1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Технологияржано-пшеничногохлеба на основезерновых заквасок Богатырева Т. Г.Лабутина Н. В.Белявская И. Г.2016 год

Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок / Т. Г. Богатырева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 49-51 : рис., табл. - Библиогр.: с. 51 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований приготовления ржано-пшеничного хлеба на зерновых заквасках разного микробиологического состава.
Год издания: 2016
Авторы: Богатырева Т. Г. , Лабутина Н. В. , Белявская И. Г. , Юдина Т. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 49-51
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров