Библиографическое описание:Штейнберг, Т. С. Нормы цвета муки, вырабатываемой из зерна твердой пшеницы / Т. С. Штейнберг, Р. Х. Кандроков, Л. И. Семикина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 55-57 : табл. - Библиогр.: с. 57 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты изучения оптических характеристик муки, выработанной из зерна твердой пшеницы. На основе этих характеристик разработаны нормы цвета муки (крупки) из зерна твердой пшеницы для макаронных изделий.
