1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Использованиепродуктов переработкимолока в производствехлебобулочных изделий Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Лаврова, Л. Ю. Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий / Л. Ю. Лаврова,Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 44-46 : табл., рис. - Библиогр.: с. 46 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Даны результаты исследований влияния продуктов переработки молока, в частности кефира и молочной сыворотки, на свойства и качество хлеба, приготовленного из пшеничной муки первого сорта.
Год издания: 2016
Авторы: Лаврова Л. Ю. , Лесникова Н. А. , Борцова Е. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров