1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Реологическиехарактеристикимакаронной муки Тарасенко С. С.Владимиров Н. П.2016 год

Реологические характеристики макаронной муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Тарасенко, С. С. Реологические характеристики макаронной муки / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 47-49 : табл., рис. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Даны результаты исследования реологических характеристик продуктов размола зерна твердой пшеницы, различающихся по крупности.
Год издания: 2016
Авторы: Тарасенко С. С. , Владимиров Н. П.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 47-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеактивности ферментовмакаронной мукивысшего сорта Тарасенко С. С.2016 год

Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта

  • Тарасенко С. С.
  • 2016 год
Зависимостьреологических свойствтеста от дисперсностипромежуточныхпродуктов макаронногопомола пшеницы Тарасенко С. С.Федотов В. А.Гладников Д. В.2017 год

Зависимость реологических свойств теста от дисперсности промежуточных продуктов макаронного…

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2017 год
Цветовыехарактеристики муки(крупки) из зернаяровой и озимойтвердой пшеницы Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2018 год

Цветовые характеристики муки (крупки) из зерна яровой и озимой твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2018 год
Нормы цвета муки,вырабатываемой иззерна твердой пшеницы Штейнберг Т. С.Кандроков Р. Х.Семикина Л. И.2016 год

Нормы цвета муки, вырабатываемой из зерна твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2016 год
Математическая модельпо взаимосвязямоптических свойствмакаронных изделий изтвердой пшеницы,зерна и муки Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Шведова О. Г.2020 год

Математическая модель по взаимосвязям оптических свойств макаронных изделий из твердой пшеницы,…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год
Исследованиеаминокислотногосостава промежуточныхпродуктов макаронногопомола твердойпшеницы Тарасенко С. С.Бахитов Т. А.Федотов В. А.2018 год

Исследование аминокислотного состава промежуточных продуктов макаронного помола твердой пшеницы

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2018 год
Оценкаметрологическиххарактеристикколориметра CR-410,применяемого дляопределения цветамуки из твердойпшеницы Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Шведова О. Г.2017 год

Оценка метрологических характеристик колориметра CR-410, применяемого для определения цвета муки…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год
Инновационнаятехнология контролямуки из зерна твердойпшеницы методомцифрового изображения Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2017 год

Инновационная технология контроля муки из зерна твердой пшеницы методом цифрового изображения

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Качество муки иззерна урожая 2020 г.Особенности и методыкорректировки Хрунцова С. В.2020 год

Качество муки из зерна урожая 2020 г. Особенности и методы корректировки

  • Хрунцова С. В.
  • 2020 год
Современныетребования,предъявляемыекачеству зернапшеницы и пшеничноймуки Мелешкина Е. П.2018 год

Современные требования, предъявляемые качеству зерна пшеницы и пшеничной муки

  • Мелешкина Е. П.
  • 2018 год
Оценкаметрологическиххарактеристиксканирующегоанализатора муки приопределенииоптических свойствкомпонентов… Штейнберг Т. С.Морозова О. В.2021 год

Оценка метрологических характеристик сканирующего анализатора муки при определении оптических…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2021 год
К разработке системыпрослеживаемости припроизводствемакаронных изделийгруппы А пооптическим свойствамкомпонентов Штейнберг Т. С.Шведова О. Г.Морозова О. В.2020 год

К разработке системы прослеживаемости при производстве макаронных изделий группы А по оптическим…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Влияние кукурузноймуки на износформующих отверстиймакаронных матриц Стригулина Е. В.Чернов М. Е.Филинская Ю. А.2019 год

Влияние кукурузной муки на износ формующих отверстий макаронных матриц

  • Стригулина Е. В. и др.
  • 2019 год
Изучениеаминокислотногосостава безглютеновыхмакаронных изделий наоснове гречневой муки Кабылда Анар Идашовна2023 год

Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки

  • Кабылда Анар Идашовна
  • 2023 год
Методика установлениясрока созреванияпшеничной муки позначению кислотногочисла жира Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2019 год

Методика установления срока созревания пшеничной муки по значению кислотного числа жира

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2019 год