1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Применение муки изцельносмолотого зернапшеницы и пряностей впроизводствеахлоридного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Одинцова А. В.2016 год

Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба / Е. И. Пономарева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 40-42 : табл. - Библиогр.: с. 42 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований органолептических, физико-химических и структурно-механических показателей качества ахлоридного хлеба.
Год издания: 2016
Авторы: Пономарева Е. И. , Лукина С. И. , Одинцова А. В. , Зубкова Е. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров