1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Хлеб "Монришар" наароматной, прянойзакваске сподкисленными нотками 2016 год

Хлеб "Монришар" на ароматной, пряной закваске с подкисленными нотками
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Хлеб "Монришар" на ароматной, пряной закваске с подкисленными нотками. - (Мастер - класс). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 62-63 : фот. - Благодарим за помощь в освещении мастер-класса К. Радаева. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рецептура и приготовление хлеба "Монришар" на закваске "Селексьон" компании "АИТ ИНГРЕДИЕНТЫ".
Год издания: 2016
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хлеб "Лаварден" наароматной закваске сподкисленными ноткамиобаренной пшеницы 2016 год

Хлеб "Лаварден" на ароматной закваске с подкисленными нотками обаренной пшеницы

  • 2016 год
"Неаполитано": багетыи булочки на закваске 2021 год

"Неаполитано": багеты и булочки на закваске

  • 2021 год
Технологияржано-пшеничногохлеба на основезерновых заквасок Богатырева Т. Г.Лабутина Н. В.Белявская И. Г.2016 год

Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2016 год
Хлеб "Английскийзавтрак с курагой" 2021 год

Хлеб "Английский завтрак с курагой"

  • 2021 год
Повышениебиологическойценности хлеба наосновесовершенствованиясостава закваски Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Повышение биологической ценности хлеба на основе совершенствования состава закваски

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Хлеб "Бофор" 2017 год

Хлеб "Бофор"

  • 2017 год
Аромат свежего хлеба.Как увеличить продажив торговой точке? 2019 год

Аромат свежего хлеба. Как увеличить продажи в торговой точке?

  • 2019 год
Технологияпроизводстваржано-пшеничногохлеба на основеобогащенной закваски Бойцова Т. М.Назарова О. М.2017 год

Технология производства ржано-пшеничного хлеба на основе обогащенной закваски

  • Бойцова Т. М. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Комплексное влияниекомпонентов жидкойзакваски на основельняной муки напоказатели качествахлеба пшеничного Цыганова Татьяна БорисовнаБурматнов Валерий ВячеславовичТаранова Елена Сергеевна2025 год

Комплексное влияние компонентов жидкой закваски на основе льняной муки на показатели качества…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2025 год
Хлеб "Норманди" 2019 год

Хлеб "Норманди"

  • 2019 год
Разработка рецептурыпшеничного хлеба сиспользованиемкукурузной муки икуркумы Криницына А. А.Кукина А. А.Зобо Ж. Р.2021 год

Разработка рецептуры пшеничного хлеба с использованием кукурузной муки и куркумы

  • Криницына А. А. и др.
  • 2021 год
Приготовлениезакваски сприменением амаранта Шеламова С. А.Дерканосова Н. М.Пономарева И. Н.2018 год

Приготовление закваски с применением амаранта

  • Шеламова С. А. и др.
  • 2018 год
Дискретная технологияржаного хлеба насухой закваске Легков Игорь СергеевичКусова Ирина УрузмаговнаДубцов Георгий Георгиевич2012 год

Дискретная технология ржаного хлеба на сухой закваске

  • Легков Игорь Сергеевич и др.
  • 2012 год
Исследованиевозможностиприменениятрадиционных сухихзаквасок в технологиихлеба из амарантовоймуки Жаркова И. М.Мирошниченко Л. А.Росляков Ю. Ф.2017 год

Исследование возможности применения традиционных сухих заквасок в технологии хлеба из амарантовой…

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год
Хлеб с пятью злакамина спелом тесте 2018 год

Хлеб с пятью злаками на спелом тесте

  • 2018 год
Производство ржаногохлеба и мучныхнациональных изделийна предприятияхобщественного питания Кусова И. У.2020 год

Производство ржаного хлеба и мучных национальных изделий на предприятиях общественного питания

  • Кусова И. У.
  • 2020 год