1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Повышение сохранностипряничных изделий Аксенова Л. М.Кондратьев Н. Б.2016 год

Повышение сохранности пряничных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Аксенова, Л. М. Повышение сохранности пряничных изделий / Л. М. Аксенова, Н. Б. Кондратьев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 42-43 : табл., рис. - Библиогр.: с. 43 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Установлена зависимость активности воды от массовой доли влаги пряников, изготовленных по разным технологиям.
Год издания: 2016
Авторы: Аксенова Л. М. , Кондратьев Н. Б.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров