Статьи выпуска

• Рынок круп: предварительные итоги сезона 2015/16 г. и тенденции на 2016/17 с.-х. г.. — С. 4-5
  И. А. Глазунова
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Общественная награда "Лучшая мельница России". — С. 6-7
• Российский союз пекарей. Итоги совещания в Министерстве сельского хозяйства РФ от 30.06.2016 г.. — С. 8-9
• Российский Зерновой Союз. XVII Международный раунд "Рынок зерна - вчера, сегодня, завтра". — С. 10-11
• Вопросы контрольно-надзорной деятельности и совершенствования нормативного регулирования в сфере промышленной безопасности взрывопожароопасных объектов по хранению и переработке растительного сырья. — С. 12-15
  Д. А. Бритиков
• Фальсификация борьбы с фальсификацией. — С. 16-17
  А. А. Удовенко
• Выездной семинар Международной промышленной академии в Италии "Современные техника и технологии хлебопекарного производства". — С. 18-23
  Л. Послухаева
• Деловая программа выставки RosUpack. — С. 24-25
• Лучшие пекари Алтайского края. — С. 26-27
  А. А. Быборнов
• Симпозиум "Зерновые: ресурсы, нуждающиеся в управлении". — С. 28-29
  Э. Мартино
• Новый мельничный комплекс во Франции. — С. 30-31
• Лабораторный помол муки: свежее решение. — С. 34-35
• Чистая этикетка. — С. 36-38
  Я. С. Петыш
• Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба. — С. 40-42
  Е. И. Пономарева [и др.]
• Повышение сохранности пряничных изделий. — С. 42-43
  Л. М. Аксенова, Н. Б. Кондратьев
• Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий. — С. 44-46
  Л. Ю. Лаврова,Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова
• Реологические характеристики макаронной муки. — С. 47-49
  С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров
• Влияние жирнокислотного состава растительных масел на качество и пищевую ценность экструдированных зерновых снеков. — С. 50-53
  О. Е. Бакуцменко, Л. Н. Шатнюк
• Особенности ликвидации аварийных ситуаций при загораниях продукта хранения в силосах и бункерах на предприятиях по хранению и переработке зерна. — С. 54-57
  Л. П. Вогман, Д. А. Бритиков
• Системный подход к формированию качества макаронных изделий. — С. 58-60
  П. В. Медведев, В. А. Федотов, И. А. Бочкарева
• Хлеб "Монришар" на ароматной, пряной закваске с подкисленными нотками. — С. 62-63
• RosUpack`2016 - комплексные решения упаковочного производства. — С. 64-65
  Н. Петрова
• Национальные пироги. Китайский пирог Юэбин. — С. 68-69
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова