Библиографическое описание:Джахангирова, Г. З. Влияние функциональных ингредиентов хлеба на развитие алиментарно-зависимых заболеваний / Г. З. Джахангирова, П. М. Турсунходжаев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 7. - С. 54-57. - Библиогр.: с. 57 (14 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Установлена целесообразность применения натуральных пищевых добавок при приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной сортовой муки в целях обогащения их эссенциальными и минорными ингредиентами.
