1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 7
Оптимизация процессаприготовленияобогащенного сбивногохлеба для школьногопитания Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2016 год

Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания / Е. Д. Чертов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 7. - С. 52-54 : табл., рис. - Библиогр.: с. 54 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: С помощью симплекс-центроидного планирования эксперимента разработана и оптимизирована рецептура сбивного обогащенного хлеба для школьного питания.
Год издания: 2016
Авторы: Чертов Е. Д. , Магомедов Г. О. , Зацепилина Н. П. , Лыгин В. В. , Чешинский В. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров