Статьи выпуска

• Обзор рынка зерновых Международного совета по зерну. — С. 4-5
• Июньский прогноз урожая зерна 2016 г. - рекорд(!) - 110,1 млн т. — С. 6-8
  В. В. Петриченко
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Современное российское оборудование для предприятий хранения и переработки зерна. — С. 10-11
  М. М. Темиров
• Российский союз пекарей. Информационное сообщение Заседания Правления РСП от 21.06.2016 г.. — С. 12-13
• Российский Зерновой Союз. Проблемы гармонизации терминологии в ТР ТС "О безопасности кормов и кормовых добавок". — С. 14-15
  В. В. Манаенков
• Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов. — С. 16-17
  Е. П. Мелешкина, Г. В. Ветелкин
• Научно обоснованные и квалифицированные разъяснения по вопросу проекта нового стандарта "Пшеница. Технические условия". — С. 18-19
• Проблемы и новые аспекты развития масложирового комплекса России. — С. 20-22
• Форум "Грэйнтек-2016". — С. 23
• 10-я Международная конференция пищевой индустрии. — С. 24-25
  Н. Куркина
• Круглый стол "Современные решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли". — С. 26-27
  Н. Голдина
• 70 лет ОАО "Первый хлебозавод" - проверено, отработано, гарантировано. — С. 28-29
• Мобильные системы хранения зерна Canamer. — С. 30-31
• Выбор компании ООО "Сохрани зерно". — С. 33
  А. Шурутов
• Как сделать упаковку продающей?. — С. 34-36
  А. А. Сурова
• Актуальные вопросы ведения количественно-качественного учета на крупных зерновых агрохолдингах. — С. 38-42
  Л. М. Кузнецова
• О новом ГОСТе Р 54478-2011 "Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице". — С. 44-47
  Г. В. Золоева
• Влияние биологически активных экструзионных ингредиентов на хлебопекарные и реологические свойства пшеничной муки. — С. 48-51
  Х. А. Балуян [и др.]
• Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания. — С. 52-54
  Е. Д. Чертов [и др.]
• Влияние функциональных ингредиентов хлеба на развитие алиментарно-зависимых заболеваний. — С. 54-57
  Г. З. Джахангирова, П. М. Турсунходжаев
• Использование свекольной пасты для улучшения качества хлеба. — С. 58-60
  С. И. Лукина [и др.]
• Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения. — С. 60-63
  Т. Б. Цыганова [и др.]
• Повышение белковой питательности экструдированных продуктов. — С. 64-65
  В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина
• Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба. — С. 66-67
  А. Л. Верещагин [и др.]
• Пирожное "Триада". — С. 68-69
• Национальные пироги. Корейский пирог Пянсе. — С. 70
• Олег Анатольевич Новицкий : 21 июня 2016 года на 80-м году ушел из жизни. — С. 71
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова