Библиографическое описание:Марьин, В. А. Товароведческая оценка гречневой крупы ядрица, выработанной из зерна гречихи, убранного из-под снега / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 6. - С. 62-65 : рис., табл. - Библиогр.: с. 65 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:С помощью фотоэлектронного сортировщика можно удалить часть испорченных зерен гречихи, убранной из-под снега и вырабатывать крупу только низшего сорта, но из-за высокого начального содержания кислотного числа жира сохранить ее в течении гарантированного срока, возможно, не получится.
