Библиографическое описание:Петыш, Я. С. Хлебопекарные ингредиенты: идеи и возможности / Я. С. Петыш. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 6. - С. 35-37 : фот., рис. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:О современных хлебопекарных ингредиентах.
Ключевые слова:хлебопекарные ингредиенты, хлебопечение, хлеб, многозерновые смеси, снекофикация, снеки, зерновые посыпки, смеси, улучшители, новые продукты, создание новых продуктов
Рубрики:Пищевые производства, Хлебопекарное производство
