1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Оценкатехнологическихсвойств зерна ржи ипродуктов егопереработки Быкова Н. Ю.Черных В. Я.Осипова А. В.2016 год

Оценка технологических свойств зерна ржи и продуктов его переработки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Оценка технологических свойств зерна ржи и продуктов его переработки / Н. Ю. Быков [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 6. - С. 42-47 : рис., табл. - Библиогр.: с. 47 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Предложена методология оценки технологических свойств зерна ржи и ржаной муки на основе многопараметрических критериев определения их физико-химических, в том числе реологических параметров.
Год издания: 2016
Авторы: Быкова Н. Ю. , Черных В. Я. , Осипова А. В. , Терехов А. Д.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 42-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Производство,переработка ипотребление зерна ржив России: направленияразвития Мелешкина Елена ПавловнаБундина Ольга Ивановна2020 год

Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2020 год
Интенсификациябиоконверсии зернаржи с различнымибиохимическимиособенностями приполучениисахаросодержащихпродуктов Куликова Наталия ЕвгеньевнаЧернобровина АнтонинаГригорьевнаПопова Ольга Юрьевна2022 год

Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении…

  • Куликова Наталия Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Хлебопекарныесвойства муки иззернанизкопентозановой ржисорта Берегиня Лаврентьева Н. С.Кузнецова Л. И.Гаврилова Т. А.2019 год

Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня

  • Лаврентьева Н. С. и др.
  • 2019 год
Введение новых ГОСТовна зерно ржи и ржануюмуку Мелешкина Е. П.Бундина О. И.2019 год

Введение новых ГОСТов на зерно ржи и ржаную муку

  • Мелешкина Е. П. и др.
  • 2019 год
Оценка признаковкачества зерна озимойржи с различнойвязкостью водногоэкстракта Гончаренко А. А.Осипова А. В.Яшина Н. А.2017 год

Оценка признаков качества зерна озимой ржи с различной вязкостью водного экстракта

  • Гончаренко А. А. и др.
  • 2017 год
Исследованиеадсорбционной очисткигидролизата зерна ржи Хузин Ф. К.Ямашев Т. А.Канарская З. А.2016 год

Исследование адсорбционной очистки гидролизата зерна ржи

  • Хузин Ф. К. и др.
  • 2016 год
Применениевлаготепловойобработки дляпроизводства новыхпродуктов питания иззерна ржи Цыбикова Г. Ц.Адья Б.2015 год

Применение влаготепловой обработки для производства новых продуктов питания из зерна ржи

  • Цыбикова Г. Ц. и др.
  • 2015 год
Сравнительнаяхарактеристикамукомольных свойствзерна различныхсортов исортообразцовтритикале Дорофеева Э. А.Кандроков Р. Х.Соловьев А. А.2021 год

Сравнительная характеристика мукомольных свойств зерна различных сортов и сортообразцов тритикале

  • Дорофеева Э. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Биохимические иреологическиесвойства в оценкеразных видов муки Туляков Д. Г.Мелешкина Н. П.Витол И. С.2017 год

Биохимические и реологические свойства в оценке разных видов муки

  • Туляков Д. Г. и др.
  • 2017 год
Возможности улучшениякачества зерна ипродуктов егопереработки врегионах РоссийскойФедерации Егорова Светлана ВладимировнаКулаков Владимир ГеннадьевичУтюшева Евгения Маратовна2020 год

Возможности улучшения качества зерна и продуктов его переработки в регионах Российской Федерации

  • Егорова Светлана Владимировна и др.
  • 2020 год
Оценка свойств мукииз зерна тритикале сиспользованиемсистемы Миксолаб Туляков Д. Г.Мелешкина Е. П.Витол И. С.2017 год

Оценка свойств муки из зерна тритикале с использованием системы Миксолаб

  • Туляков Д. Г. и др.
  • 2017 год
X Всероссийский смотркачества продуктовпереработки зерна,пшеницы, ржи икрупяных культур 2018 год

X Всероссийский смотр качества продуктов переработки зерна, пшеницы, ржи и крупяных культур

  • 2018 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Структурно-модифицированные отруби -инновационный продуктглубокой переработкизерна Витол Ирина Сергеевна2022 год

Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна

  • Витол Ирина Сергеевна
  • 2022 год
Качество муки иззерна урожая 2020 г.Особенности и методыкорректировки Хрунцова С. В.2020 год

Качество муки из зерна урожая 2020 г. Особенности и методы корректировки

  • Хрунцова С. В.
  • 2020 год
Оценка зернатритикале сорта"Тимирязевская 150"по комплексупоказателей Витол Ирина СергеевнаГерасина Анна Юрьевна2022 год

Оценка зерна тритикале сорта "Тимирязевская 150" по комплексу показателей

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2022 год