Статьи выпуска

• Инвестиции как фактор ускоренного импортозамещения на агропродовольственном рынке страны. — С. 4-9
  А. И. Алтухов
• О новом межгосударственном стандарте на зерно пшеницы. — С. 10-12
  М. А. Коваленко
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий : работа ОАО "Луховицкий мукомольный завод" в современных условиях. — С. 14-15
• Российский союз пекарей : предложения Российского Союза пекарей в проекты нормативно-правовых актов регулирующих работу хлебопекарной отрасли. — С. 16-17
• Российский зерновой союз : биотехнологии - это требование времени. — С. 18-19
  Ю. Ю. Макогонова
• Мукомольная промышленность Швейцарии: опыт, умноженный на инновации. — С. 20-23
  А. Б. Овечкин
• К 50-летию кафедры "Технология продуктов из растительного сырья" Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. — С. 24-26
  А. М. Золотарева, В. В. Доржиев
• Салон кондитерского и хлебопекарного оборудования на выставке "Агропродмаш". — С. 27
• ГК "ЭФКО" познакомила партнеров из Средней Азии с производством в Казахстане и поделилась планами на будущее. — С. 28-29
• OCRIM и ANTIM провели встречу по конструктивному обмену мнениями. — С. 29
• Сервисные услуги компании Бюлер. — С. 30-31
• Опыт автоматизации цеха по производству крупы ИП Никулин В. Р.. — С. 32-34
• Хлебопекарные ингредиенты: идеи и возможности. — С. 35-37
  Я. С. Петыш
• Система обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков и определения критических контрольных точек. — С. 38-41
  Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов
• Оценка технологических свойств зерна ржи и продуктов его переработки. — С. 42-47
  Н. Ю. Быков [и др.]
• Управление критериями безопасности мучных кондитерских изделий. — С. 48-51
  С. П. Полякова
• Определение сроков хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира при умеренной и повышенной температуре. — С. 52-55
  Л. Г. Приезжева [и др.]
• Метод оперативного контроля зараженности зерна насекомыми в складах. — С. 56-57
  В. В. Лоозе, А. В. Гаврилов, С. Л. Белецкий
• Определение действительных затрат теплоты на выпечку. — С. 58-59
  В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев, Т. А. Юдина
• Влияние природных источников биологически активных веществ на болезни хлеба. — С. 60-61
  А. Ю. Веселова, Л. О. Широкова
• Товароведческая оценка гречневой крупы ядрица, выработанной из зерна гречихи, убранного из-под снега. — С. 62-65
  В. А. Марьин, А. Л. Верещагин
• Пиримифос-метил для защиты зерна. — С. 66-67
  Г. А. Закладной, А. Л. Догадин
• Брецель "Ореховый". — С. 68-69
• Национальные пироги. Французский пирог Писсаладьер. — С. 70
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова