1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Разработка технологиисбивного хлеба наоснове сорговой муки Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2016 год

Разработка технологии сбивного хлеба на основе сорговой муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка технологии сбивного хлеба на основе сорговой муки / Е. Д. Чертов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 5. - С. 51-53 : табл. - Библиогр.: с. 53 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Даны результаты исследований по применению сорговой муки в производстве сбивного хлеба повышенной пищевой ценности путем частичной замены пшеничной муки на сорговую.
Год издания: 2016
Авторы: Чертов Е. Д. , Магомедов Г. О. , Зацепилина Н. П. , Гульбагандова С. Г. , Чешинский В. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 51-53
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров