1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Разработкабезглютеновогобисквитного изделияпутем подбораоптимальных дозировокобогатителей Магомедов Г. О.Кучменко Т. А.Журавлев А. А.2016 год

Разработка безглютенового бисквитного изделия путем подбора оптимальных дозировок обогатителей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка безглютенового бисквитного изделия путем подбора оптимальных дозировок обогатителей / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 5. - С. 48-50 : табл., рис. - Библиогр.: с. 50 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработано безглютеновое мучное кондитерское изделие с использованием природных обогатителей, дозировки которых подобраны методом симплекс-центроидного планирования.
Год издания: 2016
Авторы: Магомедов Г. О. , Кучменко Т. А. , Журавлев А. А. , Шевякова Т. А. , Чернышева Ю. А. , Дроздова Е. В. , Мазина Е. А. , Мирошниченко Л. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 48-50
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров