1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Оценка качествапряников,выработанных сприменениемлекарственно-технического сырья Лазарева Т. Н.Корячкина С. Я.2016 год

Оценка качества пряников, выработанных с применением лекарственно-технического сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 171)
Библиографическое описание: Лазарева, Т. Н. Оценка качества пряников, выработанных с применением лекарственно-технического сырья / Т. Н. Лазарева, С. Я. Корячкина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 5. - С. 54-56 : табл., рис. - Библиогр.: с. 56 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Доказана целесообразность применения лекарственно-технического сырья для улучшения качества и повышения пищевой ценности сырцовых пряников. Рассчитан комплексный показатель качества пряника "Фитолайт" с применением настоя и сухих экстрактов из мелиссы лекарственной, пустырника пятилопастного, мяты перечной, валерианы и плодов боярышника.
Год издания: 2016
Авторы: Лазарева Т. Н. , Корячкина С. Я.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Фармакогностические ифармакологическиеаспекты созданияновых седативныхпрепаратов на основелекарственного… Токарева М. Г.Прожогина Ю. Э.Каленикова Е. И.2018 год

Фармакогностические и фармакологические аспекты создания новых седативных препаратов на основе… : статья из журнала

  • Токарева М. Г. и др.
  • 2018 год
Использованиерастительныхингредиентов приразработкепрофилактическихпродуктов длягеродиетическогопитания людей,… Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Использование растительных ингредиентов при разработке профилактических продуктов для… : статья из журнала

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Технология итовароведная оценкабезалкогольныхароматизированныхнапитков срастительнымиэкстрактами Черевач Елена ИгоревнаВдовченко Мария ЕвгеньевнаПалагина Марина Всеволодовна2016 год

Технология и товароведная оценка безалкогольных ароматизированных напитков с растительными… : статья из журнала

  • Черевач Елена Игоревна и др.
  • 2016 год
Квалиметрическаяоценка качествакрекера с прменениемнетрадиционногорастительного сырья Николаева М. А.Корячкина С. Я.Сапронова Н. П.2013 год

Квалиметрическая оценка качества крекера с прменением нетрадиционного растительного сырья : статья из журнала

  • Николаева М. А. и др.
  • 2013 год
Оценка качествамясного сырья Кудряшов Л. С.2017 год

Оценка качества мясного сырья : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2017 год
Оценка качествакрупы, выработаннойиз зерна риса разныхсортов Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.Лагута В. О.2021 год

Оценка качества крупы, выработанной из зерна риса разных сортов : статья из журнала

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2021 год
Влияние цвета сырья сдобавлениемкукурузной муки наоценку качества исохранностьмакаронных изделий Стригулина Е. В.2019 год

Влияние цвета сырья с добавлением кукурузной муки на оценку качества и сохранность макаронных… : статья из журнала

  • Стригулина Е. В.
  • 2019 год
Разработка рецептурбезглютеновыхпряников сулучшеннымипотребительскимисвойствами Никитин И. А.Семенкина Н. Г.Поснова Г. В.2018 год

Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами : статья из журнала

  • Никитин И. А. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Применениесовременныхтехнических средствдля оценки качествацементированияскважины Сулейманов Эльнур Тахироглы2017 год

Применение современных технических средств для оценки качества цементирования скважины : статья из журнала

  • Сулейманов Эльнур Тахироглы
  • 2017 год
Качество консервов,выработанных из мясас признаками DFD Криштафович В. И.Криштафович Д. В.Луканов М. Ю.2016 год

Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD : статья из журнала

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурхлебобулочных изделийгеродиетическогоназначения сиспользованиемнетрадиционных видовсырья Пономарева Е. И.Застрогина Н. М.2014 год

Разработка рецептур хлебобулочных изделий геродиетического назначения с использованием… : статья из журнала

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2014 год
ОсобенностипримененияCO2-экстрактовпряно-ароматическогосырья в качествеароматизаторов Силинская С. М.2014 год

Особенности применения CO2-экстрактов пряно-ароматического сырья в качестве ароматизаторов : статья из журнала

  • Силинская С. М.
  • 2014 год
Моделированиерецептурыбезглютеновыхпряников с заданнымпоказателем пищевойактивности Семенкина Н. Г.Никитин И. А.Мираков И. Р.2018 год

Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности : статья из журнала

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из… : статья из журнала

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Оценка реологическихсвойств теста ипоказателей качестваготовых хлебобулочныхизделий сиспользованием водно… Смертина Е. С.2020 год

Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с… : статья из журнала

  • Смертина Е. С.
  • 2020 год
Разработка технологиии оценка качествановых фруктовыхсоусов Жукова Валентина ФедоровнаКарман Татьяна ВикторовнаРудакова Анна Андреевна2024 год

Разработка технологии и оценка качества новых фруктовых соусов : статья из журнала

  • Жукова Валентина Федоровна и др.
  • 2024 год