Библиографическое описание:Мелешкина, Е. П. Модификация растительного белка зерна тритикале с применением биотехнологических методов / Е. П. Мелешкина, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 5. - С. 62-64 : рис., табл. - Библиогр.: с. 64 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты ферментативной модификации тритикалевой муки с помощью микробных ферментных препаратов протеолитического действия и мультэнзимной композиции на их основе.
