Библиографическое описание:Марьин, В. А. Физико-механическая характеристика и морфология зерна гречихи, убранной весной после схода снега / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 4. - С. 50-52 : рис., табл. - Библиогр.: с. 52 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Неправильное хранение зерна гречихи (убранное весной после схода снега) приводит к необратимым изменениям, которые характеризуются значительным ухудшением его качества и появлением дефектов. Оно становится непригодно для выработки высококачественной гречневой крупы ядрица.
