1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Изменениебиохимических иорганолептическихпоказателей крупы прихранении в условияхпеременнойтемпературы Приезжева Л. Г.2016 год

Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменной температуры
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 757)
Библиографическое описание: Приезжева, Л. Г. Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменной температуры / Л. Г. Приезжева. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 4. - С. 47-49 : рис., табл. - Библиогр.: с. 49 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Даны результаты исследований изменения влажности, кислотности, кислотного числа жира и комплексной органолептической оценки при длительном хранении круп, выработанных с применением гидротермической обработки и без нее в условиях неотапливаемого склада в Центральном районе Российской Федерации.
Год издания: 2016
Авторы: Приезжева Л. Г.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 4
Номера страниц: 47-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изменение кислотногочисла жира гречневойкрупы ядрица в периодгарантированногосрока хранения Марьин В. А.Верещагин А. Л.2015 год

Изменение кислотного числа жира гречневой крупы ядрица в период гарантированного срока хранения

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год
Установление нормбезопасного храненияи годности овсянойкрупы по кислотномучислу жира Приезжева Л. Г.2016 год

Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира

  • Приезжева Л. Г.
  • 2016 год
Изменение свойствкрупы гречневойядрицы, выработаннойиз зерна,хранившегося подснегом Марьин В. А.Верещагин А. Л.2017 год

Изменение свойств крупы гречневой ядрицы, выработанной из зерна, хранившегося под снегом

  • Марьин В. А. и др.
  • 2017 год
Исследованиеорганолептическихпоказателей качествакруп Коломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга ИвановнаЖильцова Наталья Сергеевна2024 год

Исследование органолептических показателей качества круп

  • Коломиец Светлана Николаевна и др.
  • 2024 год
Взаимосвязь КЧЖ сорганолептическимисвойствами крупыманной и каши,приготовленной из нее Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем Валерьевич2023 год

Взаимосвязь КЧЖ с органолептическими свойствами крупы манной и каши, приготовленной из нее

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2023 год
Прогностическаямодель сроковхранения и годностикрупы манной Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичМелешкина Елена Павловна2025 год

Прогностическая модель сроков хранения и годности крупы манной

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2025 год
Изменениебиохимических ифизико-химическихпоказателейпродовольственногозерна пшеницы впроцессе длительного… Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2021 год

Изменение биохимических и физико-химических показателей продовольственного зерна пшеницы в…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2021 год
Особенности хранениякруп в домашнихусловиях Агапкин А. М.2020 год

Особенности хранения круп в домашних условиях

  • Агапкин А. М.
  • 2020 год

Показать ещё

Взаимосвязьбиохимических,физикохимических ихлебопекарных свойствпшеничной мукивысшего сорта придлительном… Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Мелешкина Е. П.2018 год

Взаимосвязь биохимических, физикохимических и хлебопекарных свойств пшеничной муки высшего сорта…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2018 год
Характер изменениякислотного числа жирапшеничной муки придлительном хранении вразличныхтемпературныхусловиях Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2015 год

Характер изменения кислотного числа жира пшеничной муки при длительном хранении в различных…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2015 год
Безопасностьдлительного хранениякруп Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Сумелиди Ю. О.2017 год

Безопасность длительного хранения круп

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Стойкость рисовойкрупы при хранении вразных видахполимерной упаковки Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Сумелиди Ю. О.2018 год

Стойкость рисовой крупы при хранении в разных видах полимерной упаковки

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Изменениебиохимических,физико-химических ихлебопекарныхпоказателей пшеничноймуки при хранении вразных… Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.Сорочинский В. Ф.2017 год

Изменение биохимических, физико-химических и хлебопекарных показателей пшеничной муки при…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Основные аспектысовершенствованиятеории и практикидлительного хранениягречневой крупы Сумелиди Ю. О.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2015 год

Основные аспекты совершенствования теории и практики длительного хранения гречневой крупы

  • Сумелиди Ю. О. и др.
  • 2015 год
Изменение свойствгречневой крупыядрица, выработаннойиз влажного и сырогозерна Марьин В. А.Верещагин А. Л.2015 год

Изменение свойств гречневой крупы ядрица, выработанной из влажного и сырого зерна

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год
Анализ опасностисамовозгораниягречневой крупы придлительном хранении Белецкий С. Л.Корольченко И. А.Соколов Д. Н.2017 год

Анализ опасности самовозгорания гречневой крупы при длительном хранении

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2017 год