Библиографическое описание:Тюряева, С. В. Сухари-сухарики / С. В. Тюряева. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 46 : портр., табл. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Чтобы не трескались сухарные плиты при выпечке и резке необходимо соблюдать ГОСТ по трем показателям приготовления теста: температуры, влажности и кислотности.
