1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Использованиегречневой мучки впроизводстве хлеба Никифорова Т. А.Хон И. А.2016 год

Использование гречневой мучки в производстве хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 627)
Библиографическое описание: Никифорова, Т. А. Использование гречневой мучки в производстве хлеба / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 51-53 : табл., рис. - Библиогр.: с. 53 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Обоснована возможность применения гречневой мучки для обогащения хлеба, установлена максимально допустимая дозировка мучки для разработки технологии хлеба.
Год издания: 2016
Авторы: Никифорова Т. А. , Хон И. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 3
Номера страниц: 51-53
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров