Библиографическое описание:Никифорова, Т. А. Использование гречневой мучки в производстве хлеба / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 51-53 : табл., рис. - Библиогр.: с. 53 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Обоснована возможность применения гречневой мучки для обогащения хлеба, установлена максимально допустимая дозировка мучки для разработки технологии хлеба.