Библиографическое описание:Широкова, Л. О. Формирование структурно-механических свойств бараночных изделий на отдельных стадиях технологического процесса / Л. О. Широкова, А. Ю. Веселова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Результаты исследования влияния отдельных стадий технологического процесса на структурно-механические свойства бараночных изделий.
