Статьи выпуска

• Агробизнесклуб информирует. — С. 4-5
• Обзор ситуации на российском рынке. — С. 6-7
  Д. Н. Рылько
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Мукомольное производство России: 25 лет в рыночных условиях. — С. 8-9
  В. Д. Погуляев, Е. В. Стрелков
• Российский Союз пекарей. Логистика на ЗАО "Арзамасский хлеб". — С. 10-11
• Российский Зерновой Союз. Необходимость сертификации предприятий хлебопродуктов эспертами РЗС. — С. 12-13
  Д. А. Лукьянов
• Где маржа - 2016. — С. 14-15
  М. Маркова
• Семинар-выставка "Лаборатория - 2016". — С. 16-17
  Н. Петрова
• Умные решения. — С. 18-19
• Посещение пекарни Pani France в Нейи-Сюр-Марни. — С. 20
  Л. Послухаева
• Стандартный метод измерения объема выпеченных изделий от Stable Micro Systems. — С. 21
• MIWE smart engineering способствует стабильности вашего производства и оптимизации бизнеса. — С. 22-23
• Тандем двух лидеров - компаний DIOSNA и IsernHager. — С. 24-25
• Программа демонстраций оборудования KONIG на выставке "Современное хлебопечение - 2016". — С. 26-27
• АО "Рязаньзернопродукт": правильное зерносушение определяет качество муки. — С. 29
• Вальцовые измельчители зерна и зернопродуктов. — С. 30-31
  Л. В. Устинова
• Бетулинсодержащий экстракт бересты - натуральный ингредиент для создания специализированных продуктов питания. — С. 32-33
  Г. А. Преснова, Н. А. Тюрина
• Приоритетные тенденции хлебопекарного рынка в биотехнологических решениях. — С. 34-36
  И. В. Матвеева, М. В. Чернобыльский
• Влияние рецептурных ингредиентов на качество изделий из слоеного теста. — С. 40-41
  О. А. Хлопонина
• Новые возможности повышения эффективности и качества при снижении издержек. — С. 42-43
• Старт нового продукта. — С. 44-45
  Р. Г. Калинин
• Сухари-сухарики. — С. 46
  С. В. Тюряева
• Изучение микроструктуры и цветности хлеба из муки с улучшенными свойствами. — С. 47-49
  В. В. Петриченко [и др.]
• Хлебобулочные изделия обогащенные органическим йодом. — С. 50-51
  О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар
• Использование гречневой мучки в производстве хлеба. — С. 51-53
  Т. А. Никифорова, И. А. Хон
• Определение "картофельной болезни" хлеба без пробной лабораторной выпечки. — С. 54-55
  Е. П. Мелешкина, А. В. Яицких, Д. С. Степаненко
• Формирование структурно-механических свойств бараночных изделий на отдельных стадиях технологического процесса. — С. 56-57
  Л. О. Широкова, А. Ю. Веселова
• Хлеб "Аккордеон". — С. 58-59
• Europain&Intersuc 2016 - профессиональный праздник инноваций. — С. 60-63
  Л. Послухаева
• ISM 2016 - успешная выставка-ярмарка. — С. 64-65
• "ПРОДЭКСПО-2016": реалии продуктового рынка. — С. 66-67
  Н. Куркина
• Владимиру Кирилловичу Кочетову, генеральному директору ОАО Кондитерский комбинат "Кубань" 20 марта исполняется 70 лет. — С. 69
• Национальные пироги. Вьетнамский Баньтьынг. — С. 70
• На 87 году ушел из жизни Леонид Дмитриевич Комышник. — С. 71
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова