Библиографическое описание:Приезжева, Л. Г. Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 2. - С. 45-47 : рис. - Библиогр.: с. 47 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Нормы свежести и годности овсяной крупы установлены на основании статистической обработки результатов дегустаций, выявившей нелинейную зависимость комплексной органолептической оценки от значения кислотного числа жира.
