Библиографическое описание:Лесникова, Н. А. Анализ качества хлебобулочных изделий с использованием пивной дробины / Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 2. - С. 48-49 : рис., табл. - Библиогр.: с. 49 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Даны результаты исследования влияния сухой и сырой механоактивированной пивной дробины на качество хлеба, приготовленного из ржаной обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей.
