1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 11
Изучениеорганолептическихпоказателей хлеба изамарантовой муки Жаркова И. М.Кучменко Т. А.Мирошниченко Л. А.2016 год

Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки / И. М. Жаркова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 11. - С. 41-43 : рис., табл. - Библиогр.: с. 43 (2 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследования органолептических показателей хлеба из амарантовой муки при введении в рецептуру сухих заквасок "О-Тентик Ориджин" и "О-Тентик Дурум".
Год издания: 2016
Авторы: Жаркова И. М. , Кучменко Т. А. , Мирошниченко Л. А. , Росляков Ю. Ф.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 41-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров