1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 11
Влияние льняной мукина качествопшеничного хлеба Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Лаврова, Л. Ю. Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 11. - С. 53-55 : рис., табл. - Библиогр.: с. 55 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследования влияния льняной муки на качество хлеба из пшеничной муки первого сорта. Определена оптимальная дозировка льняной муки взамен пшеничной муки первого сорта при производстве хлеба.
Год издания: 2016
Авторы: Лаврова Л. Ю. , Лесникова Н. А. , Борцова Е. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 53-55
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров