Библиографическое описание:Зверев, С. В. Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов быстрого приготовления из полбы / С. В. Зверев, О. В. Политуха, П. С. Абрамов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 11. - С. 48-49 : рис. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Рассмотрен способ получения крупы быстрого приготовления и хлопьев из полбы с использованием гидротермической обработки при смешанном радиационно-конвективном нагреве.
